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東北小笨雞的做法：
材料：東北特產榛蘑150克、黃蘑150克、小笨雞半只、金華火腿50克、蔥1段、姜1塊、花椒粉1小匙、老抽1大匙、鹽1小匙、料酒2大匙、雞精半小匙、生抽2大匙
做法：
1、雞洗凈后切成大塊，榛蘑、黃蘑用溫水泡1個小時；
2、蔥、姜切成片。金華火腿切小片。鍋內燒水，加料酒去腥。水開后放入切好的雞塊；
3、焯一會兒撈出待用；
4、鍋內倒少許油，加入蔥、姜塊炒香。放入雞塊翻炒。加花椒粉翻炒，放入兩種蘑茹。放老抽上色，生抽提鮮；
5、翻炒后倒入開水，沫過雞肉即可。放入金華火腿。開鍋后加入鹽調料，轉小火慢燉40至50分鐘。最后加少許雞精即可出鍋。
