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醋溜藕條的做法如下:
1、選購新鮮的藕,將藕的表皮刮掉;
2、將藕切成均勻的薄片,并放入水中將上面附著的藕粉洗凈;
3、將藕片倒入鍋中,放入少量鹽,煮開后撈起藕放入冷水中,然后瀝干待炒;
4、在碗中加入醋、醬油、糖、胡椒粉、豆瓣醬、花椒等調(diào)料,攪拌均勻,調(diào)制湯汁;
5、鍋里油熱后,倒入蒜末爆香,再倒入湯汁;
6、湯汁炒香后,倒入藕小炒一會(huì)兒即可起鍋。
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