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辣椒油太辣需要在炸之前做功夫，一般用來(lái)炸辣椒油的原材料是小辣椒，可以在小辣椒中添加一些紅甜椒，這樣可以減輕辣椒的甜度。
辣椒油的制作方法有很多種，最簡(jiǎn)單的就是將油燒熱，直接澆到辣椒面中，泡到油涼以后過(guò)濾出來(lái)就是紅油了。
辣椒油是一種調(diào)料，這種東西的制作方法十分講究。辣椒油一般是辣椒和各種配料和香料通過(guò)適當(dāng)?shù)挠蜏厝诤显谝黄穑诖ㄓ宓貐^(qū)也比較常見(jiàn)。
辣椒油的制作方法十分講究，需要很多的香料。這種調(diào)味品根據(jù)辣椒顆粒的大小，潑出來(lái)香味也不同，一般來(lái)說(shuō)，辣椒油的制作還要加入一些花椒油和鹽分，這樣制作出來(lái)的辣椒油，口感會(huì)更好。
在制作辣椒油的炸香料的時(shí)候，應(yīng)該將油燒開(kāi)后關(guān)火再炸，這樣可以防止油濺出燙傷。
在炸大紅袍花椒的時(shí)候，油溫也不要太高，最好是用小火多烤一會(huì)兒，將麻的味道都提出來(lái)，因?yàn)檫@種食物油溫過(guò)高，很容易炸糊。
另外，在辣椒面上淋油的時(shí)候，最好是加入一點(diǎn)點(diǎn)清水激一下。
