熟的堅果時間長了會有黃曲霉素嗎

熟的堅果時間長了會有黃曲霉素。黃曲霉毒素是一類化學結構類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲霉毒素是主要由黃曲霉寄生曲霉產生的次生代謝產物，在濕熱地區食品和飼料中出現黃曲霉毒素的機率最高，存在于土壤、動植物、各種堅果中，霉菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素。對健康的危害黃曲霉毒素進入體內后，主要在肝細胞內質網微粒體混合功能氧化酶系的作用下進行代謝，黃曲霉毒素沒有經過代謝活化是無致癌性的，因曲昔曲霍毒素袖稱為前致癌物，當人攝入量大時，可發生急性中毒；當微量持續攝入可造成慢性中毒，黃曲霉素的致癌力居首位是目前已知最強致癌物之一。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導讀熟的堅果時間長了會有黃曲霉素。黃曲霉毒素是一類化學結構類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲霉毒素是主要由黃曲霉寄生曲霉產生的次生代謝產物，在濕熱地區食品和飼料中出現黃曲霉毒素的機率最高，存在于土壤、動植物、各種堅果中，霉菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素。對健康的危害黃曲霉毒素進入體內后，主要在肝細胞內質網微粒體混合功能氧化酶系的作用下進行代謝，黃曲霉毒素沒有經過代謝活化是無致癌性的，因曲昔曲霍毒素袖稱為前致癌物，當人攝入量大時，可發生急性中毒；當微量持續攝入可造成慢性中毒，黃曲霉素的致癌力居首位是目前已知最強致癌物之一。

熟的堅果時間長了會有黃曲霉素。

黃曲霉毒素是一類化學結構類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲霉毒素是主要由黃曲霉寄生曲霉產生的次生代謝產物，在濕熱地區食品和飼料中出現黃曲霉毒素的機率最高，存在于土壤、動植物、各種堅果中，霉菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素。對健康的危害黃曲霉毒素進入體內后，主要在肝細胞內質網微粒體混合功能氧化酶系的作用下進行代謝，黃曲霉毒素沒有經過代謝活化是無致癌性的，因曲昔曲霍毒素袖稱為前致癌物，當人攝入量大時，可發生急性中毒；當微量持續攝入可造成慢性中毒，黃曲霉素的致癌力居首位是目前已知最強致癌物之一。