科技
人們南來北往，南北飲食文化也在不斷融合，很多美食都成為人們三餐的常客，尤其南煎丸子不僅美味，而且還很營養健康，因此很多人都喜歡。所以很多人也就會問了，到底南煎丸子是哪里的菜呢？小編這就為您解答。
南煎丸子是一道美味可口的漢族名肴，屬于京菜系風味素菜。以生面筋為主料，剁成碎末，加藕泥等配料，制成丸子煎黃，加炸好的山藥塊，蒸后勻芡而成。
南煎丸子曾是一道直隸官府菜，傳說，袁世凱任直隸總督的時候，在官府的宴席中為避諱“袁”字，所以將這圓形的丸子給做成了扁形的棋子狀，取名為“南煎丸子”。這道菜屬于一個創新的菜系——五方菜。所謂“五方菜”，是指集中了東南西北中五方菜系，百家之長的這樣一個新菜系。
南煎，又叫煎燒，是南方多彩的方法之一。南煎丸子可分為葷、素及清真三種，色澤金紅，鮮嫩香醇。到這里，相信大家對南煎丸子是什么地方的菜已經有所了解了，最為關鍵的就是學會制作方法，這樣這道美食才可以真正的成為你餐桌上的美食。下面我們一起來了解下南煎丸子的做法。
南煎丸子做法：
原材料：200克，清油250克（實耗約100克），料酒15克，黃醬15克，鹽2克，味精克，白糖5克，蔥姜末各2克，香油10克，雞蛋液35克，水淀粉100克，高湯適量 。
方法：
（1）肉切細末，加雞蛋液，鹽，料酒，味精，醬油，黃醬，香油，水淀粉攪拌，擠成個頭均勻的丸子。
（2）鍋放油燒熱，將丸子推入鍋里煎，之后用手勺將丸子按扁，一面煎熟，翻個，繼續煎，兩面都煎好取好。
（3）鍋留底油，放蔥、姜爆香，烹料酒，加湯、醬油、鹽、糖、味精，下入丸子，鍋開后轉微火靠入味，再轉大火勾芡，翻個，淋香油即可。
所以對于喜歡吃南煎丸子的人來說，不僅僅要了解關于南煎丸子是哪里的菜的問題以外，最為關鍵的是了解關于南煎丸子的做法，讓這個營養美味的是我變成餐桌上的常客，可以經常吃到如此美味的食物。千萬不要錯過了哦。
