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酥皮搟的時候破皮,因為用力過猛才會導致破皮的,所以在搟酥皮的時候,一定要用力均勻,輕輕的將皮搟出來,千萬不要用力過猛導致破皮的情況出現,無法使用。
酥皮即點心的一種做法,從做法上可分為中式酥皮和西式酥皮。酥皮美味干脆,主料為黃油、蒜、番茄、蛋白、番茄醬200毫升、百里香、月桂、番莞妥莖、胡椒粒、波爾德酒、鴨湯、肉湯、千層面、攪拌過的雞蛋、鹽、胡椒。
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