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方法:
1、豆腐切成丁,清洗干凈,留作備用;
2、往鍋里加入清水,燒開,放入少許精鹽,然后將豆腐放進去焯一下,撈起,用清水清洗,瀝水備用;
3、把炒鍋放在中火上,往鍋里加入色拉油,燒至三成熱,放入豆腐、精鹽、胡椒粉、味精,攪拌均勻,燒沸入味;
4、將淀粉和水倒進碗里攪拌均勻,倒進鍋里,再加入蔥花,攪拌均勻,煮五分鐘,然后盛出即可。
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