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有一些豬肉在買的時候沒有注意，但是在加工的時候則會有明顯的騷味，讓人聞著就反胃，更別說吃了。我們現(xiàn)在吃的很多豬都是飼料喂大的，這就要比農(nóng)村里老百姓所喂的土豬味道在差很多，甚至還有一股難聞的騷味。
中國的肉豬飼養(yǎng)時都是要閹割的，這樣的肉才嫩香。但如果閹割不徹底，就可能有豬騷味。所以，這就是種豬或者老母豬的肉質(zhì)都不鮮美、有騷味的原因。
導(dǎo)致豬肉有尿騷味的另一個原因是販豬者給豬灌水并注射止排泄藥物所致的結(jié)果。因?yàn)榻o豬灌水后再注射止排泄藥物，豬就會不拉不尿，所有的豬代謝產(chǎn)生的廢物隨血液進(jìn)入豬肌肉組織內(nèi)，這樣豬肉里就殘留大量的豬尿酸鹽及其它有害物質(zhì)。所以，豬肉里面也就有騷味了。
