山藥去皮有什么小竅門

1、清潔球擦洗：直接用刨子剔除山藥皮未免有點太過浪費食材，會去除掉許多山藥的果肉，所以把水龍頭開小點，用清潔球慢慢擦拭表面，可以輕而易舉的把山藥皮清除干凈，不過一定要注意戴手套，否則山藥粘液會使皮膚瘙癢。

2、山藥煮熟去皮：其實與山芋的去皮原理有異曲同工之妙，煮熟的山藥會和皮分離，這時候輕輕一撕就可以看完全去除。只需要把山藥放在沸水中煮四分鐘左右，注意一定要把山藥靜置放涼才可以剝皮，否則很難操作。

3、借助筷子：如果覺得上述辦法太過麻煩，那么最簡單的方法就是不直接接觸山藥，把一根筷子居中插入山芋的橫截面中間，然后用刀或者刨子削皮，這種隔離的方法最是簡單快捷，一根筷子解決一切問題哦。

4、戴手套：實際上在清洗山藥的過程中也可以戴手套，起到一個隔離的作用，不僅可以防止山藥的粘液粘在手上也可以預防打滑，不過如果使用一次性手套的話就不太環保，最好使用塑膠手套最合適可以循環使用。