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炸帶魚可以使用玉米淀粉,但是用紅薯淀粉炸帶魚更酥脆,色澤更誘人。要注意的是撒淀粉的時候不要撒太多,能將帶魚薄薄的裹上一層就可以了,這樣炸出來的帶魚更好吃。
帶魚的體型側(cè)扁如帶,呈銀灰色,背鰭及胸鰭淺灰色,帶有很細(xì)小的斑點(diǎn),尾巴呈黑色,帶魚頭尖口大,至尾部逐漸變細(xì),全長1米左右。性兇猛,主要以毛蝦、烏賊為食。
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