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茄子炒凍豆腐的做法步驟:
食材與明細(xì):茄子330克,凍豆腐280克,郫縣豆瓣醬適量,生抽適量,白糖適量,鹽適量,雞精適量。
1、將茄子去蒂清洗,并切成塊狀;
2、切開(kāi)凍豆腐;
3、燒鍋倒油燒熱,下入切好的茄子炸軟,撈出;
4、鍋內(nèi)留適量的底油,下入切好的凍豆腐翻炒;
5、加適量的郫縣豆瓣醬和清水,并煮開(kāi);
6、加入炸好的茄子翻炒;
7、加適量的生抽,白糖,鹽,雞精;
8、調(diào)味炒勻,即成;
9、出鍋裝盤(pán)。
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