熟啤酒和生啤酒區(qū)別

生啤酒和熟啤都是啤酒，是按照啤酒的生產(chǎn)方式不同劃分的。關(guān)于生啤酒和熟啤酒的區(qū)別有哪些？一起來看看吧。

這兩種啤酒的包裝方式是不一樣的。鑒于生啤保質(zhì)期較短，一般只有幾天的保質(zhì)時(shí)間，所以它不適合長途運(yùn)輸，所以通常是本地自釀，一般都是采用桶裝的方式包裝。相反熟啤，就是生活中接觸的瓶裝或聽裝的啤酒。扎啤是生啤的一種，但又不同于普通的生啤，它生產(chǎn)過程中有專門的設(shè)備進(jìn)行加工。瓶裝或聽裝的純生啤酒也屬于生啤，純生啤酒經(jīng)過特殊的處理后，克服了普通生啤保質(zhì)期短的缺點(diǎn)。

二者的口感風(fēng)味和生產(chǎn)過程也有所區(qū)別。生啤酒經(jīng)常又被稱為鮮啤，是指在生產(chǎn)過程中不經(jīng)過高溫殺菌處理的啤酒。生啤的口感更佳，新鮮，而熟啤是口感稍欠。相比于熟啤，生啤少了滅菌程序，保留了啤酒的原汁原味，也因此生啤口感更為清爽。

兩者殺菌的方式不一樣。在啤酒釀造完畢以后，為了防止熟啤在運(yùn)輸?shù)臅r(shí)候變質(zhì)，都會進(jìn)行特殊高溫處理，殺死其中生產(chǎn)的時(shí)候遺留下來的酵母與雜菌，而生啤不經(jīng)過殺菌處理。

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