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紅燒鵝做法：
原料：光鵝600克；調料：醬油、料酒、白糖、精鹽、味精、麻油、蔥段、姜塊、桔皮、八角
步驟：
1、將光鵝開膛去內臟，洗干凈，用刀切成方塊；
2、炒鍋放水燒開，把鵝塊下鍋焯水，撇去浮沫，撈出洗干凈；
3、炒鍋放油燒熱后，先放蔥、姜、桔皮、八角煸出香味后，隨即將鵝塊下鍋翻炒數次；
4、放入料酒、醬油、白糖、味精，精鹽，上小火燜透后，再上大火收干水分；
5、淋上麻油，出鍋裝盤即可。
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