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純牛奶的乳干物質含量應該大于11.2％，脂肪含量要大于3.1％，蛋白要大于2.9％。
調味奶是以牛奶（或羊奶）或還原奶為主料，添加調味劑，經過巴氏殺菌或滅菌制成的液體乳制品。一般調味奶中蛋白質含量在2.3%以上。目前市場上常見的品種有：甜奶、可可奶、咖啡奶、果味奶、果汁奶等。這類產品中大多數會同時添加較多的蔗糖，一般在3%～10%左右。
對于兒童來說，牛奶是最佳選擇，調味乳也可以，但過量飲用容易造成齲齒。咖啡奶中含有少量的咖啡因成分，兒童也不適宜過多飲用。當然像什么乳飲料、乳酸菌等這些蛋白質含量1％左右的更不能多喝。
