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老干媽燒茄子的材料：茄子，油，尖椒，老干媽，食鹽，雞精。
老干媽燒茄子的做法：
1、茄子切成均勻的小段，并撒上鹽，15分鐘后，將茄子析出的水倒掉。
2、沖洗干凈并瀝干茄子的水分。
3、將尖椒切成段。
4、在鍋內加入油，油溫升高后加入老干媽。
5、攪拌均勻后，加入切好的尖椒段。
6、調料爆出香氣后，加入茄子，翻炒4分鐘。
7、茄子變軟后，加入鹽，雞精，翻炒并拌勻調料即可。
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