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做法：
1、準備食材，鱖魚150克、雞蛋清100克、鮮蘑50克、菠菜50克 、料酒10克 、鹽3克、 胡椒粉3克、 辣椒油10克、 芝麻5克 、淀粉4克；
2、將桂魚去洗凈、切成片、加料酒、精鹽、胡椒粉攪拌入味；
3、將蘑菇洗凈去蒂，菠菜葉洗凈；
4、雞蛋清加淀粉打散，放入桂魚片拌勻備用；
5、鍋內添水，放入蘑菇、胡椒粉、精鹽燒開，放入桂魚片煮熟，加辣椒油，下入菠菜葉燒開，撒入芝麻即可。
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