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鹵雞爪的具體做法如下：
1、準備原料：雞爪200克，蔥、姜、冰糖、鹵料、鹽、老抽適量；
2、 將雞爪洗凈，并剁去指甲；
3、 鍋內放適量清水，再放入雞爪，焯四五分鐘；
4、 撈出后洗凈，并放在一旁晾涼；
5、 將蔥、姜切片，準備冰糖適量；
6、 在鍋內放適量清水，并放入鹵料、蔥、姜、冰糖；
7、 把雞爪放入鍋內，并燒開；
8、 放適量老抽、鹽，用中火煮30分鐘后熄火，再浸泡一段時間即可。
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