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阿膠，作為中華傳承之寶，補血滋陰，潤燥，止血。早在慈禧甚至更早就被人們稱之為寶。用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。是老年人或孕婦的滋補佳品。由于阿膠熬制太麻煩，所以現在人們更喜歡一些即食阿膠。
工具/原料即食阿膠
阿膠膏
阿膠漿
1選擇即食阿膠的時候，先聞，有無異味，或者全是芝麻味，有異味和全是芝麻味的是次品。
2最好掰開一片，仔細看這個阿膠的成分。原膠和芝麻杏仁等大概的比例一看便知，當然是原膠多的好。
3再親自嘗一下。正宗阿膠會有牛皮糖的感覺。
4認準廠家。現在市場上的阿膠主要兩個大牌子，一是福牌，二是東阿牌。但是這兩個都不是正宗的傳承，真正的傳承之地是東阿鎮。
