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其實很簡單 吃蠶蛹一為營養，其次是口感味道。鮮蠶蛹拿來千萬不要像一些人煮熟后再炸或做，這樣營養就丟失了8成以上。
1、你把生蠶蛹用刀順著切開，流點汁沒事。
2、 然后上面撒少許面粉不要撒淀粉，因為淀粉扎完后就吃不到蠶蛹的原味而是調料的味道 。
3、撒完面粉入油炸，油溫要高點，太低容易讓蠶蛹沾鍋，汁糊到鍋底。
4、但蠶蛹入鍋定型后就要把火調小，慢火炸制，至于程度因個人口味而定。 但干煸蠶蛹就要炸的老點去凈水分，這樣口感才香脆。
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