隨著中國走向國際化，越來越多外國友人來華旅游，餐廳飯店接待的外國游客也越來越多。接待外國顧客，能說一口流利的英語當(dāng)然非常有利，但如果不了解西方飲食文化，難免觸碰到外國人的飲食禁忌，惹來誤會(huì)和尷尬，一些飲食禁忌需要餐廳服務(wù)人員格外注意。

首先，中餐廳應(yīng)注意外國客人因宗教信仰產(chǎn)生的飲食禁忌。其次，要了解各國的風(fēng)俗、社會(huì)習(xí)慣，比如西方人動(dòng)物保護(hù)意識很強(qiáng)，不會(huì)吃狗肉、青蛙等；外國人常吃刺少的海魚，不習(xí)慣吃帶小刺的河魚。另外，國家之間飲食習(xí)慣和禁忌也有一些細(xì)微的差別，現(xiàn)列舉一些，供大家參考：

美國人不喜歡吃麻辣味，也不喜歡吃蒸和紅燒的菜肴。他們一般情況下忌食肥肉和各種動(dòng)物的內(nèi)臟，不喜歡吃像蒜、韭菜這種氣味大的食物。美國人相當(dāng)愛護(hù)自己的牙齒，當(dāng)異物殘留在牙縫時(shí)，他們通常用牙線剔牙，很少使用牙簽。

英國人只吃動(dòng)物的肉，而不吃動(dòng)物的內(nèi)臟、頭、蹄、血等部分。在口味方面，他們喜清淡、酥香，不愛辣味，較少吃海鮮。

德國人喜歡肉食，尤其是香腸，但他們不吃豬蹄等。他們講究食物的新鮮營養(yǎng)，不吃有化學(xué)成分的食物。德國人很節(jié)儉，多數(shù)時(shí)候會(huì)把食物吃得很干凈，不吃咀嚼后需要再吐出來的東西，比如螃蟹、河魚等。

法國人不吃肝臟之外的動(dòng)物內(nèi)臟、無鱗魚和帶細(xì)刺的魚，不吃味精，也不愛吃辣味的菜肴。

飲食禁忌包括飲食規(guī)矩和飲食內(nèi)容兩個(gè)方面。眾所周知，中國人能吃會(huì)吃，中國人幾乎什么都吃，吃的東西甚至包括動(dòng)物的頭腳和內(nèi)臟。西方人忌吃肥肉、粘骨和雞鴨類的皮（烤鴨、燒雞的皮除外）；忌吃各種動(dòng)物的頭、腳、內(nèi)臟做成的食品；忌吃狗肉、蛇肉等他們常用來做寵物的動(dòng)物的肉；忌吃大蒜等味道過于濃烈的調(diào)味品。

在飲食規(guī)矩方面，西方人吃飯采用的是分餐制，自取自食，不喜歡的飯菜要少要或不要，忌菜盤剩下食物不用，所以他們重威嚴(yán)和尊貴。在莊重場合，達(dá)官貴人、社會(huì)名流都喜歡身著黑衣。交響樂團(tuán)的成員幾乎都是黑色西服，以顯示莊嚴(yán)肅穆。

反感別人給他們夾菜。餐畢，刀叉要在盤中按規(guī)矩蔽一好，忌亂放；飯后忌當(dāng)眾剔牙；忌弄撒了鹽，因?yàn)槿藗冋J(rèn)為那樣會(huì)招來不吉利的事；若真的弄撒了，要從地上撿起一把鹽往左肩上扔掉，一連三次。