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糖蒜腌制時間一周左右就可以食用，如果為了味道更佳，可以相應的增加腌制的時間。
糖蒜腌制步驟：
1、新蒜買來后，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮。
2、把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1至2厘米長。
3、準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中間換一次水。
4、把泡好的蒜撈出來控干水分。
5、按米醋和白糖3比1的比例調勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解。
6、把控干水的蒜放到壇子或玻璃罐里，倒入調好的糖醋，量要沒過蒜。蓋好蓋子，放到陰涼的地方放置一周左右即可。
