科技
禁忌：1.黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米；
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調養；
3、服用四環素類藥物禁忌食用黑米，服用四環素類藥物時食用黑米，這些金屬離子會和藥物形成不溶性螯合物，影響四環素類藥物的吸收而降低療效；
4、中醫認為黑米性平，味甘，火盛熱燥者不宜食用；
5、黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜；
6、黑米所含銅都比大米高1到3倍，不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用。
