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白菜涼拌松花蛋：
1、小半棵白菜，3個松花蛋，1塊生姜，2瓣大蒜，2茶匙生抽，1茶匙辣椒油，2分之11茶匙白糖，2茶匙鎮江香醋，2分之1茶匙鹽，1茶匙香油，2分之1茶匙雞精；
2、將白菜洗凈，切成5毫米厚絲狀；
3、將姜、蒜洗凈，全部剁碎；
4、將松花蛋全部去殼，切成八瓣狀；
5、將切好的白菜絲和松花蛋和所有作料倒入盤中，攪拌1分鐘即可。
涼拌皮蛋雞肝 ：
1、皮蛋3個，雞肝3個，蒜末1大匙，蔥末2大匙，辣椒末2分之1大匙，醋2大匙，醬油1大匙，糖2分之1大匙，香油1大匙；
2、將皮蛋放入水中加熱 一分鐘后,改中火煮12分鐘取出，沖涼去殼并切成八等分；
3、雞肝洗凈氽燙去血水，再次洗凈后蒸20分至熟，并切成與皮蛋大小相同的塊狀備用；
4、將所有調味料拌勻，再將所有的材料一起放入容器中拌2分鐘，使之入味即可。
