如何油炸包漿豆腐

材料：干豆20斤、豆心酥10至30克、0.3至0.5斤食品級(jí)鹵水或石膏。步驟。1、將豆子浸泡6至7個(gè)小時(shí)。2、加入水，令水豆比例為6比1，磨漿。3、進(jìn)行煮漿。4、降溫至80至85℃。5、添加豆心酥，豆心酥需提前用1斤涼水溶解。6、鹵水點(diǎn)漿并靜止凝固20分鐘。7、劃腦壓榨成豆腐并切塊。8、進(jìn)行油炸，120度低溫入鍋，180度高溫定型。

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導(dǎo)讀材料：干豆20斤、豆心酥10至30克、0.3至0.5斤食品級(jí)鹵水或石膏。步驟。1、將豆子浸泡6至7個(gè)小時(shí)。2、加入水，令水豆比例為6比1，磨漿。3、進(jìn)行煮漿。4、降溫至80至85℃。5、添加豆心酥，豆心酥需提前用1斤涼水溶解。6、鹵水點(diǎn)漿并靜止凝固20分鐘。7、劃腦壓榨成豆腐并切塊。8、進(jìn)行油炸，120度低溫入鍋，180度高溫定型。

材料：干豆20斤、豆心酥10至30克、0.3至0.5斤食品級(jí)鹵水或石膏。

步驟：

1、將豆子浸泡6至7個(gè)小時(shí)；

2、加入水，令水豆比例為6比1，磨漿；

3、進(jìn)行煮漿；

4、降溫至80至85℃；

5、添加豆心酥，豆心酥需提前用1斤涼水溶解；

6、鹵水點(diǎn)漿并靜止凝固20分鐘；

7、劃腦壓榨成豆腐并切塊；

8、進(jìn)行油炸，120度低溫入鍋，180度高溫定型。

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