科技
可以做成烤羊肉串。
原料：羊肉500克、花椒約50粒、鹽5克、料酒30毫升、白胡椒3克、孜然粉1小把、辣椒面1小把、植物油45毫升
做法：
1、花椒放入鍋中，加200毫升的清水，煮開后轉小火繼續煮3分鐘，待水自然冷卻后將花椒去除，花椒水留用；
2、將羊肉上的筋膜去除，切成大小為1厘米左右的塊；
3、把羊肉塊放入容器中，倒入冷卻后的花椒水和料酒，抓拌后腌制10分鐘；
4、將花椒水倒掉，加入2克鹽，白胡椒粉抓拌均勻，放入切成小丁的洋蔥和姜片，再淋入15毫升植物油抓勻，腌制10分鐘；
5、將羊肉塊串在簽子上，先刷一層植物油，再把剩余的鹽、孜然粉和辣椒面撒在肉串上，放入烤箱中層；
6、用約200度的溫度先烤5分鐘，拿出翻面后，再在背面刷油，撒鹽、孜然和辣椒面，改成220度的溫度，烤3分鐘即可。
