科技
扣肉美味誘人，臨近中秋節(jié)，在這個團圓的日子里，煮上這么一道美食，那絕對是一個不錯的選擇。下面我就給大家分享一下我家扣肉的家常做法，喜歡的朋友可以嘗試做一下。
將買回來的扣肉用溫水浸泡5-10分鐘，之后拿出來晾干水分，備用。
將生姜清洗干凈，切成姜末；蒜米切成蒜末；橘子皮切成末，放在碗中備用。
將扣肉切成大小一致的小塊，然后放入碗中備用。（切扣肉的時候，最好連著扣肉皮一起切）然后就放入切好的調(diào)料，并加入白糖、醬油、料酒等調(diào)味料，攪拌均勻腌制半個小時。
大火燒旺炒鍋，將腌制好的扣肉往鍋里倒，一邊翻炒一邊加入溫水，大火煮開之后，轉(zhuǎn)為慢火熬煮15-20分鐘即可。
二十分鐘之后，打開蓋子，如果看到還有很多湯汁的話，就大火燒煮一分鐘，這樣一道美味簡單的家庭版扣肉就出鍋啦！
