什么菜可以蒸著吃

蒸蛋、粉蒸排骨、梅菜扣肉、蒸南瓜、清蒸魚等需要蒸著吃。

蒸蛋的做法：

1、把雞蛋打入碗里，加入鹽、料酒、雞精增加鮮味。

2、用筷子把雞蛋打散后攪拌均勻，加入雞蛋液１倍量的溫水，繼續(xù)攪拌均勻。

3、雞蛋液過(guò)細(xì)篩，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)眼。把雞蛋液放到蒸鍋上，大火燒開后繼續(xù)蒸１０分鐘即可關(guān)火。

4、煎鍋倒入花生油燒熱，把洗凈的蝦仁放到煎鍋里，煎至兩面發(fā)紅色的時(shí)候，放入海參兩面煎熟。

5、把煎好的蝦仁和海參碼放到雞蛋羹上，澆上生抽即可食用。

蒸：

蒸是烹飪方法的一種，指把經(jīng)過(guò)調(diào)味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過(guò)程。根據(jù)食品原料的不同，可分為猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三種。例如蒸鮮魚、蒸水蛋等。

蒸，一種看似簡(jiǎn)單的烹法，令都市人在吃過(guò)了花樣百出的菜肴后，對(duì)原始而美味的蒸菜念念不忘。翻閱資料發(fā)現(xiàn)，中國(guó)飲饌，技藝精湛，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。烹飪方法有煮、蒸、烤、燜、燒、炸、炒、燴、燉等。世界上最早使用蒸汽烹飪的國(guó)家就是中國(guó)，并貫穿了整個(gè)中國(guó)農(nóng)耕文明。關(guān)于蒸最早起源可以追溯到一萬(wàn)多年前的炎黃時(shí)期，我們的祖先從水煮食物的原理中發(fā)現(xiàn)了蒸汽可把食物弄熟。就烹飪而言，如果沒(méi)有蒸，我們就永遠(yuǎn)嘗不到由蒸變化而來(lái)的鮮、香、嫩、滑之滋味。