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芥蘭與蝦仁清炒好吃，具體做法如下：
主料：蝦仁、芥蘭。
輔料：鹽、雞精、料酒、淀粉、胡椒粉、蒜末。
做法步驟：
1、 鮮蝦去頭去殼，沿背部劃開去蝦腸。洗凈控干后，加入鹽。料酒。淀粉腌制。
2、芥蘭去硬皮后，切片泡冷水備用。蒜切末。
3、鍋中放入熱水，水開后，放入蝦仁燙至變色馬上撈出，過冷水備用。
4、芥蘭同樣下鍋20秒后，馬上撈出，過冷水備用。
5、鍋中倒入熱油，放入蒜末爆香后，加入蝦仁、芥蘭炒勻。
6、加入鹽、雞精翻炒片刻，即可出鍋裝盤。
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