誰知道紅河干鍋旱鴨怎么做的

干鍋旱鴨做法。主料：凈鴨1只；配料：冬瓜100克、香芹80克、香干100克、香菜3根、大蒜1頭、老姜5片、花椒5克、啤酒250毫升、干紅燈籠椒100克。調料：料酒10毫升、醬油10毫升、白砂糖5克、鹽5克、油30毫升。鴨子洗凈，斬成小塊，加姜片、鹽、醬油拌勻，腌制兩小時。冬瓜去皮，切成1厘米寬、4厘米長的條。香干洗凈，也切成與冬瓜同樣大小的條。香菜、香芹擇洗干凈，切成4厘米長的段。大蒜去皮。大火燒熱鍋中的油至六成熱，放入大蒜瓣、干辣椒、花椒爆香，再倒入腌好的鴨塊，慢慢煎至肉呈金黃色，再翻轉一面，繼續煎，煎到兩面都是金黃色，肉的水分稍干。接著放入料酒、醬油、白砂糖、鹽翻炒均勻，加入啤酒、香芹段、豆腐干、冬瓜片，翻炒均勻，蓋上蓋子燜到湯汁基本收干后，撒上香菜段，盛入鍋仔中即可。

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導讀干鍋旱鴨做法。主料：凈鴨1只；配料：冬瓜100克、香芹80克、香干100克、香菜3根、大蒜1頭、老姜5片、花椒5克、啤酒250毫升、干紅燈籠椒100克。調料：料酒10毫升、醬油10毫升、白砂糖5克、鹽5克、油30毫升。鴨子洗凈，斬成小塊，加姜片、鹽、醬油拌勻，腌制兩小時。冬瓜去皮，切成1厘米寬、4厘米長的條。香干洗凈，也切成與冬瓜同樣大小的條。香菜、香芹擇洗干凈，切成4厘米長的段。大蒜去皮。大火燒熱鍋中的油至六成熱，放入大蒜瓣、干辣椒、花椒爆香，再倒入腌好的鴨塊，慢慢煎至肉呈金黃色，再翻轉一面，繼續煎，煎到兩面都是金黃色，肉的水分稍干。接著放入料酒、醬油、白砂糖、鹽翻炒均勻，加入啤酒、香芹段、豆腐干、冬瓜片，翻炒均勻，蓋上蓋子燜到湯汁基本收干后，撒上香菜段，盛入鍋仔中即可。

干鍋旱鴨做法：

主料：凈鴨1只

配料：冬瓜100克、香芹80克、香干100克、香菜3根、大蒜1頭、老姜5片、花椒5克、啤酒250毫升、干紅燈籠椒100克。

調料：料酒10毫升、醬油10毫升、白砂糖5克、鹽5克、油30毫升。

鴨子洗凈，斬成小塊，加姜片、鹽、醬油拌勻，腌制兩小時。冬瓜去皮，切成1厘米寬、4厘米長的條。香干洗凈，也切成與冬瓜同樣大小的條。香菜、香芹擇洗干凈，切成4厘米長的段。大蒜去皮。大火燒熱鍋中的油至六成熱，放入大蒜瓣、干辣椒、花椒爆香，再倒入腌好的鴨塊，慢慢煎至肉呈金黃色，再翻轉一面，繼續煎，煎到兩面都是金黃色，肉的水分稍干。接著放入料酒、醬油、白砂糖、鹽翻炒均勻，加入啤酒、香芹段、豆腐干、冬瓜片，翻炒均勻，蓋上蓋子燜到湯汁基本收干后，撒上香菜段，盛入鍋仔中即可。