冷開(kāi)水是指煮沸后冷卻的水，是平常生活中人們喝得最多的食用水，清淡無(wú)味，極其普通，但對(duì)人體的生理機(jī)制具有很重要的調(diào)理作用；

冷開(kāi)水不僅解渴，而且最容易透過(guò)細(xì)胞促進(jìn)新陳代謝，調(diào)節(jié)體溫，增加血液中血紅蛋白含量，增進(jìn)機(jī)體免疫功能，提高人體抗病能力。

另外，水還有飲料中所含有的物質(zhì)但不具備的生理功能，水可以調(diào)節(jié)體溫，使人體溫度不會(huì)波動(dòng)太大。

水是人體組織之間磨擦的潤(rùn)滑劑，具有極強(qiáng)的溶解性，多種無(wú)機(jī)和有機(jī)物都易溶于水中，體內(nèi)代謝廢物在水的作用下容易清除到體外，具有清腸功能。

冷開(kāi)水還能提高臟器中乳酸脫氫酶的活性，有利于較快降低累積于肌肉中的“疲勞素”，也就是乳酸，從而達(dá)到消除疲勞、煥發(fā)精神的目的。