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一、原料：牛肉300克，尖椒200克，料酒，醬油，淀粉，蔥末，姜末，蒜末，鹽，糖，胡椒，麻油，味精。
二、做法步驟：
1、牛肉橫紋切絲，放入料酒半匙，醬油半匙，淀粉半匙，水1匙拌勻，下鍋前加1大匙溫油；
2、青椒切細(xì)絲備用；
3、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起；
4、青椒絲入滾水約1分鐘撈起；
5、熱油1大匙，放入蔥末1匙，姜末半匙，蒜末半匙，拌炒后，加入牛肉；
6、再加入水2匙，淀粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙麻油半小匙，味精半小匙。大火迅速炒拌均勻即可盛盤。
