科技
攪至白色的糊冒泡，呈透明狀即可，無(wú)具體時(shí)間規(guī)定。
做法：豌豆淀粉200克、水1400毫升。
1、準(zhǔn)備水一碗，將豌豆淀粉倒入同樣大小碗中。
2、將水倒入碗中浸泡淀粉，2分鐘后攪拌成無(wú)顆粒狀粉漿。
3、鍋里用同樣大小碗倒入6碗水，煮沸，將粉漿再次攪拌均勻，慢慢倒入鍋中。
4、把白糊用勺子背順時(shí)針快速攪拌。
5、攪至白色的糊冒泡，呈透明狀。
6、此刻證明涼粉已熟，關(guān)火。
7、找個(gè)合適的容器，將涼粉裝入，靜置晾涼，兩個(gè)小時(shí)左右后，涼粉已定型。
8、拿刀沿著容器邊緣劃一圈，輕輕倒出涼粉，切塊或條，拌入自己喜歡的料汁，即可食用。
