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海帶是餐桌上常見的一種綠色蔬菜，含有豐富的碘元素，多吃可以補碘。不過我們在買海帶的時候要注意區分和辨別，有的會給海帶泡上藥水，因為這樣看上去會顯得很翠綠。那么買海帶的時候哪種海帶好，營養價值高呢？
哪種海帶好營養價值高
1）優質干海帶表面有一層白色粉末，如白霜，是一種叫做“甘露醇”的物質。 它不是添加劑，而是從海帶內部泄漏。
2）優質海帶呈深褐色或深褐色綠色。海帶經過鹽漬或曬干后，會呈現自然的灰綠色，色澤鮮艷。購買翠綠色海帶時請慎重。干海帶要打開無損傷，無蟲眼，厚度均勻。
3）新鮮海帶厚實，有強烈的海腥味，手摸皮滑但不粘手，不剝落，拉時堅韌，不易扯斷。
怎么辨別海帶是否好
1.看顏色。褐綠色、土黃色海帶是比較正常的顏色；墨綠色海帶是新鮮海帶經燙煮后變綠，再經過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成。 一般用作涼菜。翠綠的海帶可能會浸漬色素，消費者在選購時要特別注意。
2.用手感受。棕綠色的海帶很粘。墨綠色海帶加工后，表面沒有粘性。經過化學處理的海帶摸起來沒有韌性。
3.聞氣味。沒有經過漂白和染色的海帶具有濃郁的海鮮風味，而經過漂白的海帶具有較淡的海鮮風味。
海帶食用注意事項
1、不要將海帶作為主食海帶不宜長期作為主食，否則會導致碘攝入過多，影響健康。而且海帶中含有一定量的砷，過量攝入砷會引起中毒。因此，食用海帶前，要先用水沖洗，使砒霜溶于水。
2、海帶不能長時間浸泡海帶食用前不要長時間浸泡，因為浸泡時間過長，海帶中的營養成分，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解在水中，營養價值會降低。如果海帶泡在水里，沒有煮沸一樣的韌性，就說明它已經變質了，不能再吃了。中醫認為海帶性寒，脾胃虛寒者不宜食用。
3、吃海帶后不要立即喝茶或吃水果吃海帶后不要馬上喝茶，也不要馬上吃酸的水果，因為海帶富含鐵質，以上兩種食物都會阻礙鐵在體內的吸收。
