初次制作酸水怎么做

材料：酸水壇子的引子、小米椒、洋蔥、蘿卜、鹽、白酒、密閉性比較好的玻璃罐。1、要把玻璃罐清洗干凈，然后熱水消毒，放在架子上面曬干。2、要先把準備好的洋蔥、蘿卜、小米椒洗干凈，然后切塊，控干水分。3、把挑選好的酸水壇子的引子、準備好的洋蔥、蘿卜、小米椒等放入到玻璃罐中，放置一段時間慢慢發酵就可以。注意事項：壇子內壁必須洗干凈，然后把生水擦干，或干脆用開水燙一下也行。絕對不能有生水。青椒洗過后，也要晾干，絕對不能帶生水。因為自來水（生水）含有雜菌，而且里面的氯氣會殺死泡菜菌，要存放在溫度適宜的地方，才有利于泡菜菌發酵。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導讀材料：酸水壇子的引子、小米椒、洋蔥、蘿卜、鹽、白酒、密閉性比較好的玻璃罐。1、要把玻璃罐清洗干凈，然后熱水消毒，放在架子上面曬干。2、要先把準備好的洋蔥、蘿卜、小米椒洗干凈，然后切塊，控干水分。3、把挑選好的酸水壇子的引子、準備好的洋蔥、蘿卜、小米椒等放入到玻璃罐中，放置一段時間慢慢發酵就可以。注意事項：壇子內壁必須洗干凈，然后把生水擦干，或干脆用開水燙一下也行。絕對不能有生水。青椒洗過后，也要晾干，絕對不能帶生水。因為自來水（生水）含有雜菌，而且里面的氯氣會殺死泡菜菌，要存放在溫度適宜的地方，才有利于泡菜菌發酵。