辣椒豇豆的用料如下:
主料:豇豆350克,辣椒40克,甜椒40克,瘦肉50克;
輔料:調料料酒10克,醬油5克,精鹽4克,味精2克,大蔥10克,姜10克,白砂糖2克,豌豆淀粉10克,花生油50克,香油10克。
辣椒豇豆的做法如下:
豇豆擇洗干凈,切成3厘米長的段,備用;青椒、甜椒分別洗凈,均切成絲,備用;豬肉洗凈,切成4厘米長的絲,備用;蔥、姜洗凈,切成細絲,備用;將鍋內加油燒熱,放入蔥、姜、肉絲煸炒至變色;放入豇豆,加入醬油、料酒炒勻;至豇豆微熟,加鮮湯、精鹽、白糖、青椒、紅椒炒開;添加味精,用濕淀粉15克勾芡,淋上香油,出鍋裝盤即成。