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胡蘿卜燉鴨塊；
主料：胡蘿卜一根、鴨腿一個；
輔料：植物油10克、食鹽3克、姜1塊、蒜3瓣、大蔥1段、料酒10克、生抽10克、泡椒3個、泡菜20克、鵪鶉蛋5個、水適量。
其做法如下：
1、鴨腿洗凈斬成小塊，鴨肉放入鍋里焯水，水里放入適量料酒；
2、將胡蘿卜切成滾刀塊，大蔥切成小段，泡菜切小塊，生姜、大蒜瓣稍微拍碎，放置一旁備用；
3、另起鍋，鍋里放入植物油，將焯好水的鴨塊放入翻炒，加入食鹽、生抽，翻炒入味；
4、加入胡蘿卜塊、姜、蒜、蔥、泡椒、泡菜，繼續(xù)翻炒一會；
5、加入適量水，大火燒開，小火燉半小時后加入煮好的鵪鶉蛋再煮10分鐘，大火收汁，出鍋。
