1、和面：準(zhǔn)備一碗水，適當(dāng)加鹽，鹽水調(diào)好后，緩慢加入面粉中，一邊加水，一邊用筷子攪拌，將面粉攪拌成絮狀，揉成面團(tuán)；

2、盤面：取一個(gè)盤子，底部倒一些食用油，拉的時(shí)候 ，手上要抹油，拉好的面條盤成卷，面上各處應(yīng)有油，以防止粘連，一圈一圈盤在盆子里，盤好的面條蓋上蓋子，繼續(xù)餳發(fā)半個(gè)小時(shí)以上，然后依次取出其中一根，均勻拉長(zhǎng)；

3、拉制：每一個(gè)根面條繼續(xù)被拉細(xì)拉長(zhǎng)，分成幾小堆，攤在面板上，捏住面條一端，兩手腕均勻受力，將面條象纏毛線一樣，左饒一下，右繞一下，將面條坤長(zhǎng)，水開后，將拉制好的面條下入鍋內(nèi)；

4、炒菜：將西紅柿、皮牙子、青辣椒切好備用，肉片提前用蔥、姜絲、少許鹽、一勺醬油腌制入味，鍋內(nèi)熱油，下肉片滑炒至熟，炒好的肉片，盛出，然后加入西紅柿、青椒、番茄醬翻炒；

5、調(diào)制：把煮好的面條和炒好的菜拌在一起，新疆拉條子就做好了。