花生油處在溫度12攝氏度以下時,純正的花生油會出現(xiàn)凝絮、半凝固甚至完全凝固的現(xiàn)象,而這一現(xiàn)象是花生油形態(tài)的正常物理變化?;ㄉ驮谀虝r的色澤相較于液態(tài)時要淺一些,呈淡黃色或乳白色,凝固是純正花生油的正常物理特性,并非花生油本身質(zhì)量問題。
同時,花生油在12攝氏度以下時是否凝固,也是大眾消費者來鑒別花生油純正與否的一個重要標(biāo)志。如果花生油在溫度低于12攝氏度時,出現(xiàn)了凝固現(xiàn)象,則證明此款花生油產(chǎn)品是真正純正的花生油。