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1、將蔥切段，姜切片，把蒜瓣拍松。冬筍切片。
2、把豆腐切成一寸見方，一厘米厚的小塊兒，熱鍋放油，將豆腐煎呈兩面金黃色。
3、將煎好的豆腐鋪在砂鍋的底部。
4、另起油鍋，用小火將八角炒出香味，下蔥姜蒜煸炒。
5、放入青豆和冬筍片，繼續煸炒， 加生抽，素蠔油，糖和雞精。
6、把炒好的冬筍，青豆等倒入砂鍋內，蓋在豆腐上。
7、在砂鍋內加入發好的香菇和清水，以水淹沒所有材料為準。
8、將豬肉碎稍加煸炒直到斷生，加入砂鍋內。開大火，待燒開以后轉小火燉半個小時。
9、關火前酌情添加鹽調味。美味的砂鍋豆腐就做成了。
