導(dǎo)讀1、將蔥切段，姜切片，把蒜瓣拍松。冬筍切片。2、把豆腐切成一寸見方，一厘米厚的小塊兒，熱鍋放油，將豆腐煎呈兩面金黃色。3、將煎好的豆腐鋪在砂鍋的底部。4、另起油鍋，用小火將八角炒出香味，下蔥姜蒜煸炒。5、放入青豆和冬筍片，繼續(xù)煸炒，加生抽，素蠔油，糖和雞精。6、把炒好的冬筍，青豆等倒入砂鍋內(nèi)，蓋在豆腐上。7、在砂鍋內(nèi)加入發(fā)好的香菇和清水，以水淹沒所有材料為準。8、將豬肉碎稍加煸炒直到斷生，加入砂鍋內(nèi)。開大火，待燒開以后轉(zhuǎn)小火燉半個小時。9、關(guān)火前酌情添加鹽調(diào)味。美味的砂鍋豆腐就做成了。