科技
蝦仁冷凍完發(fā)白不能吃了。原因：
1、原料不新鮮，原料捕撈后沒有及時(shí)冷藏處理。
2、冷凍時(shí)間過長(zhǎng)，水分丟失嚴(yán)重。
3、給蝦注射了明膠。
冰鮮冷凍蝦解凍后，看起來體型較小、面相干癟、重量變輕，正因?yàn)橘u相不佳，不法商販往蝦里注射膠狀物—明膠，解凍后賣相更好，重量會(huì)有增加。
給蝦注射明膠，除了改善賣相，主要是能夠增重和提高售價(jià)。因?yàn)槊髂z吸水性較強(qiáng)，一只蝦因此增重約20%，在銷售時(shí)獲利也能增加20%左右。蝦只有頭部和身體連接處有空隙可以注入明膠，膠體注入都在蝦頭肝臟位置。注入后干癟的蝦會(huì)顯得飽滿。
