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如果用高壓鍋,上氣后保持噴小氣,需要半小時;
用普通鍋,大火煮開后轉小火,保持小滾,需要2、5至3小時。
做法:
1、將豬蹄一切為二清洗干凈,入鍋中焯水;
2、將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中,加入大半鍋水;
3、加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果,大火燒開,轉小火燉2個小時;
4、燜半小時后即可出鍋。
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