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辣椒、茼蒿、蘿卜等蔬菜都可以。
魚肉釀冬菇的做法:
材料：草魚、香菇、香油、料酒、淀粉、鹽、大蔥、姜、香菜各適量。
步驟：
1、 將冬菇去蒂洗凈，加料酒、蔥姜絲蒸熟，略擠出水分；
2、 將草魚肉剁成茸，加入精鹽、干淀粉攪拌成糊狀；
3、 將冬菇光面撒上干淀粉，逐個裹上魚糊，加兩根香菜葉，碼在盤內，上鍋大火蒸熟取出；
4、 炒鍋添水，加精鹽燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油，澆在冬菇上即可。
魚肉酸菜豆腐湯的做法：
材料：草魚、酸白菜、豆腐、粉條、植物油、料酒、精鹽、味精各適量。
步驟：
1、 草魚宰殺洗凈，去魚骨、內臟，取魚肉；
2、 將魚肉剁成塊，下入開水鍋內焯一下，撈出控水；
3、 酸白菜、豆腐分別切成粗絲和塊；
4、 粉條用開水泡軟備用；
5、 炒鍋注油燒熱，放入魚塊、料酒煸炒，倒入沙鍋內，再放入酸菜、豆腐、粉條、精鹽、水燒開；
6、 小火煮30分鐘，撒入味精即可。
