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醪糟是一種米酒，又叫酒釀，甜酒，酸酒，舊時叫“醴”，江南地區特色傳統小吃。醪糟經糯米發酵而成，可以幫助消化，夏天可以解暑。醪糟的主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。但是仍然有很多人認為它是酸的，拒絕食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。
稠酒是陜西陜北特色的農家自釀酒，陜北人也叫它“甜酒”、“渾酒”，又因為制作過程有一個蒸為糕的階段，也叫做“糕酒”。各家各戶的稠酒味道不同，因為酸甜程度各不相同。既有原料的不同，也有工藝的差異。
醪糟是指酒漿和酒滓混合的酒,是大米和酒發酵制成的，微甜而醇香,其營養價值和食用效果遠遠超過酒，是產后滋補佳品。醪糟酒精度比酒低些。 米酒是由大米加上酒曲發酵而成的，清一些，酒精度高一些。
