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白茶餅撬開及分茶方法：
1、選用工具。撬茶工具，選用茶刀、茶針都可以，當然為了安全建議大家選用竹制茶刀，茶刀的刀刃不鋒利，使用起來也很方便，如果沒有可以找螺絲刀代替。
2、找到層與層之間的銜接點，是茶餅最為脆弱的部位，找好切入點后，平行的將茶刀插進去。
3、待到茶刀將餅茶2/3沒入之后，輕輕抬起，讓茶餅分離。
4、用多少，撬多少，撬完餅后，將茶餅用白棉紙包好，再套入牛皮紙袋裝好，然后裝進鋁袋密封；如果日常飲用頻率高的話，三天兩頭需要撬餅，避免白茶變質就需要全部撬開至散茶，放入罐中保存，不過需要短期內飲用完。
