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姜是在炒肉的時候就放進去蔥或蒜等到肉出鍋的時候在放味道特別鮮。
燉肉材料：
豬肉 2-3斤、蔥段、姜片、蒜、大料、500g、料酒、生抽、老抽、鹽。
燉肉步驟：
1、將所有原料切小塊。
2、炒鍋放油，放入掰開的八角、花椒，然后放入蔥姜炒香。
3、放入五花肉炒開，炒白備用。
4、放入老抽醬油上色。
5、放入泡發香菇的水燒開。
6、放入土豆、胡蘿卜、香菇丁，燉制30分鐘，最后加入適量鹽調味即可。
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