科技
紅燒醬油可以用做涼拌，前提是加百分之10到20的清水煮沸后使用，如做涼拌菜，冷面，涼皮等。
紅燒醬油與生抽、老抽的區別：
1、生抽、老抽、紅燒醬油都屬于醬油，紅燒醬油屬于老抽的一種，生抽、老抽生產工藝不同，生抽顏色較淡，適合調制涼菜，老抽顏色較深，適合需要加色的烹調，炒菜時大多使用；
2、老抽是醬油中加入焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的，吃到嘴中有種鮮美微甜的感覺。一般用來給食品著色用；
3、生抽顏色比較淡，呈紅褐色，是用來一般的烹調，吃起來味道較咸，生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜等加工較清淡食物的時候用得多。
