荷包蛋是蛋白把蛋黃包在里面，蛋黃不外露。太陽蛋蛋白并不包著蛋黃，蛋黃外露。荷包蛋制作方法主要有兩種，煎和煮。煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種；水煮荷包蛋將雞蛋直接打在沸騰的水中煮制而成。太陽蛋是一道由雞蛋、土豆等原料制成的菜品。是煎蛋的一種，外形像太陽而得名。

荷包蛋：

荷包蛋是我們常常吃到的食物，好處是方便快速，做法也非常簡單的。準備上一個小鍋，把雞蛋打在碗里，不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋里，加熱后，把碗里的雞蛋放進去，這時可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會更完整，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分并沒有全熟，不過它的滑嫩感十足，有許多人愛吃；如果等荷包蛋一面熟了，翻面繼續煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時邊緣因為在鍋中加熱的時間較長，所以會產生焦化現象，口感較脆，這又是我們的另一種選擇了。另外，在有些地方，荷包蛋則代表將雞蛋磕入正在煮沸的開水中煮熟，雞蛋不打碎，這樣煮出來蛋黃不破，雞蛋形狀猶如荷包而得名。這種做法通常用于煮面條、糖水點心等食物中。