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叫花雞
原料：新鮮嫩荷葉數(shù)張、黃泥足量、活土雞一只、棉線。
做法及步驟：
1、活雞扭斷脖子，不放血，不拔毛。
2、從后門開個小口把內(nèi)臟掏出洗凈內(nèi)腔。
3、依個人口味在腔內(nèi)涂抹作料，也可以放上香料。
4、黃泥加點(diǎn)水調(diào)成粘稠的泥漿，用泥漿把雞涂滿， 一定要滲透到毛根部，表面抹均勻成橢球狀。
5、用荷葉把球包上，包嚴(yán)實(shí)，用棉線扎好。
6、在地上挖個坑把球埋進(jìn)去，把坑填平，雞球表面離地面10厘米。
7、在上面生一堆篝火，使雞球受熱均勻，等火自然熄滅自然冷卻之后，把雞球挖出來，用石頭敲碎雞球表面的泥塊，把雞整只拔出，除去雞毛后即可食用。
