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原料:凈羊里脊肉,白糖,甜面醬,醬油,醋,料酒,濕淀粉,姜汁,糖色,香油,花生油。
制作方法:
1、羊肉切成長3厘米,寬2厘米的薄片,用甜面醬,濕淀粉15克抓勻姜汁,糖色,醬油,醋,料酒,白糖,濕淀粉10克調成芡汁。
2、花生油燒至七成熱,放入漿好的羊肉片迅速撥散,待肉片變為白色時撈起濾油。
3、將炒鍋置于火上,放入香油燒熱,倒入滑好的肉片和芡汁,快速翻炒使肉片沾滿芡汁,淋上香油即可。
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