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參考意見(jiàn)如下：
1、一般情況魚(yú)要去除內(nèi)臟、魚(yú)腮、魚(yú)鱗才可以烹飪；
2、清理鮮魚(yú)的方法，先刮鱗，魚(yú)鱗一般沒(méi)有人喜歡吃，可以用刀背慢慢把魚(yú)鱗刮下來(lái)；
3、開(kāi)膛用刀在魚(yú)肚子上劃上一道口子，把里面的魚(yú)肚、內(nèi)臟取出；
4、清洗魚(yú)肚，取出內(nèi)臟以后要用清水把魚(yú)肚子清洗干凈；
5、魚(yú)鰓，用刀尖把魚(yú)鰓摳出來(lái)，魚(yú)鰓會(huì)有臟的東西，不能食用，清除掉；
6、片魚(yú)，用刀從魚(yú)一側(cè)慢慢片，大小均勻，深度適量；
7、撒鹽，在片好的魚(yú)身上的口子里面撒上少許食鹽即可開(kāi)始烹飪。
